Corriere di Novara

Periodico Indipendente delle Province di Novara e V.C.O.

Corriere di Novara
Fondato nel 1877 / In edicola il lunedì, giovedì e sabato

Il giornale di Oggi

Sfoglia abbonati
lunedì, 01 maggio 2017
 
 
Articolo di: lunedì, 18 luglio 2011, 3:22 p.

Momo: lo chef Zuin conquista anche i tedeschi

Con il suo inconfondibile e raffinato risotto alla Macallè

MOMO - Il più gustoso e raffinato piatto momese è stato servito a una cena di gala in Germania. Stiamo parlando del risotto alla Macallè, specialità dell’omonimo locale dove la famiglia Zuin festeggia 60 anni di attività. Era il 1951, infatti, quando prese in gestione l’allora “Caffè Macallè”, poi trasformato in ristorante-albergo e portato alla fama internazionale.
Lo chef Sergio Zuin, attuale titolare, ha servito il piatto da lui ideato a Herzogenaurach, in Franconia, il paese dove ha sede amministrativa il Gruppo Schaeffler, colosso industriale tedesco presente con uno stabilimento anche a Momo. Dopo New York e Shangai, questa volta il risotto dall’inconfondibile sapore è stato richiesto per la cena di venerdì 15 luglio a cui ha partecipato un’importante delegazione di imprenditori ed autorità politiche tedesche. E l’ospite a sorpresa era proprio lui, Sergio Zuin, seguito da un team di giovani cuochi locali interessati a carpire i suoi segreti. Un mistero non sono invece i principi a cui da sempre “Macallé” si ispira: ricerca della qualità e fedeltà ai prodotti del territorio come riso, gorgonzola, rane e tartufi.

Lorenzo Crola

Vuoi saperne di più? Leggilo sul Corriere di Novara in edicola lunedì, giovedì e sabato

Articolo di: lunedì, 18 luglio 2011, 3:22 p.
Articoli correlati Presentato a Novara il 1° Festival nazionale del Risotto italiano (1) CIBArti Expo 2012: le imprese novaresi alla fiera dei territori italiani (1) “Stresa nel Gusto” nel segno del gorgonzola (1) Tour enogastronomico dei “Sapori a Prato” (1) Per la prima volta a Borgomanero il “Mercatino dei Sapori e delle Tradizioni” (1) Le aziende di Novara e Vco incontrano Berlino (1) L’hotel San Rocco di Orta ai “David di Donatello” (1) Salone del Gusto di Torino: inaugurato lo stand del Comune di Novara (1) Novara al Salone del Gusto di Torino: bilancio positivo (1) Degustazioni, incontri, mercatini e… domatori di squali (FOTOGALLERY) (1) A Domodossola i produttori del territorio incontrano il pubblico (1) Estate, tempo di sagre (1) Vaprio d'Agogna: al via questa sera la festa patronale (1) "Degusto": eccellenze enogastronomiche locali (1) Passaggi a livello Momo e Nibbiola: accordo in via di definizione (1) Momo rende onore all’industriale Schaeffler (1) Ferito centauro in un incidente a Momo (1) A Momo genitori e bimbi esasperati alle sbarre (1) Furti e arresti a Novara e provincia (1) Sovrappasso a Momo verso la realtà (1) Maria Giovanna Giudice, novarese di quasi 110 anni, premiata a Rimini (1) Quattro chef e una cena all’ombra della Cupola per solidarietà (1) XIX edizione per il Golosario (1) Menù risorgimentali a Caltignaga e Omegna (1) Venerdì pomeriggio, l'ultimo saluto a Maria Giovanna Giudice (1) Dopo lo scontro don Marcello Vandoni ricoverato in Rianimazione (1) Tre compleanni speciali nel Novarese e nel Vco (1)

Tags: Momo, Macallé, ristoranti, enogastronomia

Dal Territorio

Lavoro: migliora ma ancora non basta

Lavoro: migliora ma ancora non basta
NOVARA - “Lavoro. Le nostre radici, il nostro futuro”. E’ questo il tema scelto dalle organizzazioni sindacali Cgil, Cisl e Uil per la manifestazione del 1° maggio, che quest’anno celebra il 70° anniversario. Questa mattina, come ogni anno, il corteo dei lavoratori - accompagnato dalla marching band “Bandragola” - prenderà il via da piazza(...)

continua »

Altre notizie

Il Novara si perde e perde contro il Brescia

Il Novara si perde e perde contro il Brescia
'Abbiamo fatto fatica. Continuiamo a portarci dietro ls gara con il Perugia. Mentalmente c''è gente chenon si è ancora ripresa. Mi spiace molto. Mi aspettavo qualcosa di piu'.  Cosi a fine partita il presidente del Novara Massimo De Salvo commenta la brutta prova della squadra. Un Novara apparso per lunghi tratti della gara svagato e poco cattivo. Gli azzurti andati in(...)

continua »

Altre notizie

Gli appuntamenti a Novara e dintorni in questi giorni di festa

Gli appuntamenti a Novara e dintorni in questi giorni di festa
MOSTRE NOVARA Miserere mei Sino al 29 gennaio è visibile nel quadriportico del Duomo la mostra “Miserere mei. Immagini e visioni in terra gaudenziana”, iniziativa ideata e promossa dell’Ufficio dei Beni culturali della Diocesi di Novara con l’Atl, “Instagramersnovara”, in collaborazione con il Capitolo della Cattedrale novarese, Arcidiocesi(...)

continua »

Altre notizie

Trenino turistico ad Arona, nuovo gestore cercasi

Trenino turistico ad Arona, nuovo gestore cercasi
ARONA - Non suona più da oltre sei mesi la sua inconfondibile campanella. Per il momento il “trenino turistico” (nella foto di Emanuele Sandon), da cinque anni a servizio della città per portare turisti, villeggianti e aronesi dal centro alla Rocca e al colosso di San Carlo, si è dovuto fermare. Forse ancora per poco. Scade oggi, mercoledì 26 aprile,(...)

continua »

Altre notizie

youkata - sidebar id 34
^ Top